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中药材生晒参图谱

日期:2013-01-25    点击:987    查看原图    全部展开
中药材生晒参图谱









 
图谱说明
   生晒参是指人参从地里挖出洗净晒干后的状态,习称"姜生晒"。多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候,多生长于昼夜温差小的海拔500∼¹¹00米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。

  生晒参 - 生晒参

  在商品人参中,生晒参是仅次于红参的大宗品种。由于生晒参生产工艺简单,是我国药用人参历史最悠久的加工品种,有一定的药效特点,所以它在人参商品流通领域中占有一定的位置

  生晒参 - 性能特征

  生晒参又称“姜生晒”、“光生晒”。商品按每500g含有的支数和体表有无破疤,区

  分为5个等级。在《人参商品规格标准》中,对其各等级的具体标准做了具体规定。

  ¹990年,吉林省制定了《吉林省优质全须生晒参标准》,规定:主根呈纺锤形或圆

  柱形,长5m以上,表面黄白色,未经硫磺熏蒸,上部或全体具有疏浅断续的环纹及

  明显的纵皱纹。上部有³∼5条支根,着生多数须根。单支重≥²0g,每千克支数≤50。

  根茎上有茎痕(芦碗),并着生不定根¹条至数条。质较硬,断面淡黄白色,呈粉性,

  形成层环明显,棕黄色。韧皮部可见黄色点状树脂道及放射状裂隙。气香,味甘、微

  苦。不绑尾或绑尾,不准夹杂小参或参须。无病疤、破损、红皮、虫蛀、霉变和杂质。

  对其内在质量也有具体规定。

  生晒参 - 特点

  生晒参(Sundriðd Ginsðng)的特点

  生晒参优点

  生晒参生产工艺简单,应用历史最久,具有一定的药效特点,所以它在人参商品流通领域中占有一定的位置。在生产和应用中,生晒参有以下优点。

  ¹、生产工艺简单,加工时参体所含的有效成分及挥发油类含量损失较少。

  ²、商品生晒参中,有的有“绑尾”要求,即支根和参须用白线缠绕,既可增加美观程度,又可减少参须破碎造成的损耗,还可提高生晒参的出品率。

  ³、生晒参的药效较红参缓和。李言闻在《人参传》中记载,人参“生用气凉”,为“高秋清肃之气,天之阴也,其性降”。并强调“如上虚火旺之病,则宜生参,凉薄之气,以泻火而补土,是纯用其气也”。现代医药研究已经确认,生晒参适用于气阴不足者。在我国南方许多地方喜欢服用生晒参,或者主张秋冬季进补用红参,春夏季进补用生晒参。也有人提倡,体质虚弱者进补宜用红参,体质较佳者进补宜用生晒参。

  生晒参缺点

  ¹、加工生晒参所用的鲜人参,大多是生产红参原料中的剔除品,在内在质量上存在着“先天不足”,因而有效成分含量有其不稳定性。

  ²、在生产工艺上要求加工生晒参需渐次干燥,鲜人参体内含有的酶类未受破坏。在较长时间内干透(自然条件下所需时间更长),人参含有的固有成分在酶类作用下会消耗、分解;在温度较高时这种分解会有所加快,使“先天不足”的程度进一步加大。

  ³、生晒参含水量较高,质地虚软又容易吸收空气中的水分。尘埃和微生物,因而在常规条件下难于贮存。特别是人参体内酶类未被破坏,当所含水分上升,温度适宜时,酶类有可能再度活跃,使生晒参质量下降。

  生晒参 - 商品品种

  生晒参是商品人参中仅次于红参产品的大宗品种,市场用量大、其品种划分如下:

  ¹、按照商品类别分为:全须生晒参、光支生晒参(姜生晒)、白干参三类。

  ²、按照商品型式分为:“绑尾”生晒参和非“绑尾”生晒参两类。

  ³、按照加工方法分为:原皮生晒参、刮皮白干参两大类。

  生晒参商品规格

  ¹、原枝参:原皮全须生晒参、刮皮全须白干参;各种精装礼品盒生晒参。

  ²、皮尾参:分为大、中、小尾参。

  ³、切片参:各种规格生晒参片。

  4、白参须:白直须、白混须。

  5、参 粉:各种规格粒度生晒参粉。

  6、颗 粒:各种规格粒度生晒参颗粒。

  生晒参 - 工艺流程

  生晒参属粗加工制品。目前,我国主要有两个品种,一是全须生晒参,二是光支生晒参(也称姜生晒)。

  ¹、全须生晒参工艺流程:

  鲜参→洗刷→日晒→熏蒸→烘干→绑须→分级→装箱

  ²、光支生晒参工艺流程:

  鲜参→洗刷→下须→日晒→熏蒸→烘干→分级→装箱

  生晒参 - 工艺技术

  ¹、选参

  将不适宜加工成红参的体大、体短、须多、根形不好、浆气不足的鲜参以及须少、腿 短、有病疤的鲜参选出用来加工生晒参,其中,体大浆足。须芦齐全、无破疤的鲜参可用 于加工全须生晒参。

  ²、刷洗

  用洗参机刷洗参根,使其达到洁净为止,去掉污物、病疤,但不要损伤表皮。

  ³、下须

  (指加工光支生晒参) 将拟加工成光支生晒参的鲜参,经清洗后下须,除留下主根上较大的侧支外,其余全部下掉。

  4、晒参

  将刷洗干净的鲜参,按大、中、小分别摆放于晒参帘上,置于阳光下晾晒¹∼²天,使参根大量失水。

  5、熏蒸

  将经日晒的鲜参,装入特制的熏箱内,用硫磺熏蒸¹²小时。每 50kg鲜参需用硫磺量为50∼¹00 g,硫磺熏蒸的作用,一是能够加快参根的干燥,二是防止贮存时虫蛀,三是可使参根洁白。由于熏蒸可能污染生晒参,大多数已不采用。未经熏蒸的生晒参俗称原皮生晒参。

  6、烘干

  将熏蒸后的参根,放于温度为³0∼40℃的烘干室内进行烘干,每隔¹∼²0 min排一次潮气。烘干温度过高,会影响成品参的色泽。在烘干过程中,可向参根适量喷洒45℃左右的温水,以保证主根内外一齐干,避免抽沟。烘至参根含水量为¹³%以下时,便可达到成品参含水量要求。

  7、绑须

  (指全须生晒参) 用喷雾器喷雾须根或用湿棉布盖在须根上,使其吸水软化(打潮),以便于整形绑须。绑须时,用白棉线捆绑于须根末端,使其顺直。此后,再干燥¹次,即成商品全须生晒参。

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